बहुत से लोग तले हुए भोजन का स्वाद पसंद करते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ कैलोरी और ट्रांस फैट में उच्च होते हैं। बहुत अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। रेस्टोरेंट में खाने को तलने के लिए तरह-तरह के तेलों का इस्तेमाल करते हैं। ये तेल हमारे स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकते हैं।
- तले हुए खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च होते हैं। जब भोजन को तेल में तला जाता है तो वे पानी खो देते हैं और वसा को अवशोषित कर लेते हैं जिससे कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। बिना तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में तले हुए खाद्य पदार्थों में वसा और कैलोरी अधिक होती है। बहुत अधिक तला हुआ भोजन खाने से आपकी कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है।
- तले हुए खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट की मात्रा अधिक होती है। तले हुए खाद्य पदार्थों को अत्यधिक उच्च तापमान पर तेल में पकाया जाता है जिसमें ट्रांस फैट होने की संभावना होती है। ट्रांस फैट से हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और मोटापे जैसी कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। यदि तलने के लिए तेल का पुन: उपयोग किया जाता है तो ट्रांस फैट की मात्रा भी बढ़ जाती है।
- तला हुआ भोजन बीमारी के जोखिम को बढ़ा सकता है। अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मोटापा होने का अधिक खतरा होता है।
- फास्ट फूड खाने से उच्च रक्तचाप, कम "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" और मोटापे में योगदान हो सकता है। ये सभी हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।
- तला हुआ खाना खाने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है। ज्यादा मात्रा में तला हुआ खाना खाने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है।
- तला भुना खाने से मोटापा हो सकता है। तले हुए भोजन में अधिक कैलोरी होती है और बहुत अधिक तला हुआ भोजन खाने से आपकी कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है।
तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना आवश्यक है। तलने के लिए नारियल का तेल, जैतून का तेल और एवोकैडो तेल सबसे सुरक्षित तेल हैं।
