कटहल जिसका वैज्ञानिक नाम आर्टोकार्पस हेटेरोफिलस है, को "जैक ट्री" के रूप में जाना जाता है। कटहल मोरेसी परिवार से संबंधित है। हरे कटहल में मांस जैसी बनावट होती है इसलिए इसे "वेजिटेबल मीट" भी कहा जाता है। कटहल में उच्च पोषण मूल्य होता है।
स्वास्थ्य के लिए कटहल के फायदे इस प्रकार हैं:
1. कटहल में पोषक तत्व होते हैं। इसमें कार्ब्स, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, राइबोफ्लेविन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और मैग्नीज होता है।
2. कटहल ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। कटहल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह कुछ फाइबर प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है जो रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा दे सकता है।
3. कटहल में एंटीऑक्सीडेंट होता है जो मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों को रोकने में सहायक होता है। कटहल में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी, कैरोटेनॉयड्स और फ्लेवनोन्स हैं।
कटहल में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है जो सूजन को रोक सकता है। कटहल में मौजूद कैरोटेनॉयड्स सूजन को कम करते हैं और टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को भी कम करते हैं। कटहल में मौजूद फ्लेवोनोन्स में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह रक्त शर्करा, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
4. कटहल प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसमें प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला विटामिन ए और विटामिन सी होता है।
5. कटहल त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। कटहल विटामिन सी जैसे पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
6. कटहल हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मददगार होता है क्योंकि इसमें पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं।
7. कटहल में पोषक तत्व होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
8. फाइबर की उपस्थिति के कारण यह पाचन में सहायक होता है। फाइबर कब्ज को रोकने में सहायक होता है।
