ड्राई फ्रूट्स को हम पानी में क्यों भिगोते हैं?

ड्राई फ्रूट्स खाना सभी को पसंद होता है । ये कुरकुरे और स्वाद में स्वादिष्ट होते हैं । इनमें विटामिन ए, विटामिन-सी, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम जैसे विभिन्न पोषक तत्व मौजूद होते हैं । ड्राई फ्रूट्स खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए डाले जाते हैं । ड्राई फ्रूट्स अत्यधिक पौष्टिक होने के कारण डॉक्टर इन्हें खाने की सलाह देते हैं । ड्राई फ्रूट्स के उदाहरण हैं किशमिश, काजू, पिस्ता, बादाम, खजूर आदि ।सेंवई, सूजी और अन्य खाद्य उत्पादों में स्वाद बढ़ाने के लिए ड्राई फ्रूट्स कम मात्रा में मिलाए जाते हैं ।लेकिन अक्सर कहा जाता है कि ड्राई फ्रूट्स को पानी में भिगोकर खाएं । 

आइए समझते हैं कि ऐसा क्यों कहा जाता है:-

1. ड्राई फ्रूट्स को भिगोने से उनमें अंकुरण होता है और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है ।

2. इसमें मौजूद हानिकारक कण धुल जाते हैं । 

3. जब हम इन्हें पानी में भिगोते हैं तो इन्हें चबाना आसान होता है, इनका पोषण अवशोषण बढ़ जाता है और इन्हें पचाना आसान हो जाता है ।

4. इन्हें पानी में भिगोने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है ।

5. यह पाचन में भी सुधार करता है और पाचन संबंधी समस्या भी कम हो जाती है ।

6. ड्राई फ्रूट्स को पानी में भिगोने से उनका स्वाद और बनावट बढ़ जाती है। पानी फलों को फिर से हाइड्रेट करेगा जिससे वे अधिक जूसर और स्वादिष्ट बनेंगे।

ड्राई फ्रूट्स में कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं:-

1. एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करती है और कैंसर कोशिकाओं से भी बचा सकती है ।

2. ड्राई फ्रूट्स में उच्च फाइबर होता है जो पाचन संबंधी समस्याओं और कब्ज को रोकने में सहायक होता है ।

3. इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है ।

4. विटामिन ए और ऑक्सीडेंट की उपस्थिति आंखों के लिए अच्छी होती है ।

5. यह दिमाग के लिए भी अच्छा होता है ।

6. ड्राई फ्रूट्स स्वस्थ वसा के अच्छे स्रोत हैं। ये वसा कोलेस्ट्रॉल स्तर को बनाए रखते हैं और हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं।